Salvia

Speziata, verde e vagamente fruttata la nota olfattiva della salvia è ricca di sentori erbacei e sfaccettature floreali che ne accarezzano il carattere aromatico. Frizzante e intensa, arricchisce di una personalità vibrante e terrosa le altre note a cui si abbina.

La parola “salvia” deriva dal latino “salvus”, salvo, e “salus”, salute, entrambi termini che stanno ad indicare le sue innumerevoli virtù. Un celebre detto dei medici medievali della Scuola di medicina salernitana riteneva che coloro nei cui giardini cresceva la salvia, non potessero mai morire. Fu infatti proprio la Scuola medica di Salerno, depositaria della conoscenza medica medioevale, ad dare a questa pianta il nome di Salvia Salvatrix, ovvero salvia che salva.

Considerata da sempre un sacro simbolo di vita, la salvia veniva utilizzata come panacea universale dagli antichi romani, e durante le cerimonie dagli indiani d’America, Questi ultimi ritenevano infatti che le sue foglie, essiccate e bruciate, avessero il potere di purificare ambienti e persone, oltre che di proteggere dagli influssi negativi.